Ермак Бидахметович родился 26 ноября 1957 года в селе Чердояк Курчумского района Восточно-Казахстанской области.
В 1981 году окончил Казахский политехнический институт по специальности горный инженер-маркшейдер, в 2001 году Казахскую государственную юридическую академию по специальности юрист.
Трудовую деятельность начал подземным горным мастером шахты Березовского рудника Иртышского полиметаллического комбината Глубоковского района ВКО.
С 1985 по 1987 годы работал заместителем главного инженера по технике безопасности, начальником подземного горного участка № 3 Иртышского рудника. С 1987 по 1989 годы — секретарь партийного бюро Иртышского рудника. С 1989 по 1994 годы — начальник подземного горного участка № 3 Иртышского рудника Иртышского полиметаллического комбината Глубоковского района ВКО. С 1994 по 1996 годы — первый заместитель главы Глубоковской администрации ВКО. С 1996 по 1997 годы — доверенный управляющий акционерного общества «Иртышский полиметаллический комбинат» Глубоковского района ВКО. С 1997 по 1999 годы — заместитель акима Глубоковского района ВКО. С 1999 по 2000 годы — конкурсный управляющий ТОО «Иртышский медеплавильный завод», ТОО «Иртышский горно-обогатительный комбинат» Глубоковского района ВКО. С 2001 по 2008 годы — заместитель акима Глубоковского района ВКО. С 2008 по 2009 годы — начальник управления предпринимательства и промышленности ВКО. С июля 2009 по ноябрь 2009 года — аким г. Риддер ВКО. С 2009 по 2010 годы — заместитель акима Восточно-Казахстанской области. С 2010 по 2015 годы — аким Зыряновского района. В июне 2015 года назначен акимом города Семей.
Награжден орденом «Кұрмет»; медалями «Қазақстан Республикасының тәуелсіздігіне 10 жыл»; «Қазақстан Республикасының тәуелсіздігіне 20 жыл».
Является Почетным гражданином Глубоковского и Зыряновского районов.
Литература:
Распоряжением акима Восточно-Казахстанской области акимом города Семей назначен Салимов Ермак Бидахметович // Вести Семей. — 2015. — 17 июня. — С. 1
Абылкасимова А. Вопрос чести семейчан // Спектр. — 2015. — 15 июля. — С. 2
Рабочая неделя акима Семея // Вести Семей. — 2015. — 2 октября. — С. 1
Салимов Е. Б. «Решаем проблемы сообща» / сост. Е. Гуляева // Наше дело. — 2016. — 21 января. — С. 6
Ермак Бидахметович Салимов // https://www.akimsemey.gov.kz
Новым акимом Семея стал Ермак Салимов // https://www.nur.kz/